为什么需要在啤酒酿造中捣碎？

Step-Mashing允许酿酒师操纵泥浆以获得所需的麦芽汁，干燥或甜味，天鹅绒般或轻微的涩味。您可能还会发现您的提取效率在使用阶梯式捣碎方案时略微逐渐调整。了解Step Mashing背后的科学可以帮助所有谷物酿酒商 - 甚至是部分泥浆酿酒商 - 决定他们啤酒的适当泥浆方案。

最感兴趣的步骤捣碎过程是：

35-45°C（95-113°F）酸静止

43-45°C（109-113°F）阿魏酸休息

61-71°C（142-162°F）糖化休息

Cassman提供所有尺寸的混搭/劳尔屯，船舶可以通过蒸汽，直接烧制或油加热。

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干杯!

委员团队。