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如何选择一个mash tun?
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如何选择一个mash tun?

浏览数量:0     作者:本站编辑     发布时间: 25-03-2021      来源:本站

在澄清此问题之前,您需要确定您将使用的糖化方法。通常,有三种糖化方法:


首先是混合热水,单温(混纺热水),即单步输注醪。这种糖化方法不需要加热锅,因此您不需要在选择MASH TUN时考虑加热,只需要绝缘,并且相应的管件就足够了。


单一糖化方法通常在64到70度之间。它只需要将热水加热到相应的温度并将其泵送到糖化罐中。


第二种是逐渐温度的糖化方法,即多步温醪。该糖化方法需要在多个温度下糖化液的糖化,如下:

蛋白质静止45°C至54°C

β淀粉酶分解60°C至65°C

α淀粉酶分解71°C至74°C

77°C的完整糖化,即捣碎


选择相应的糖化设备:

如果是电加热,则需要在MASH TUN中安装电加热元件。

对于蒸汽加热,罐的侧面和底部需要蒸汽夹套,其单独控制,

对于直接的防火,您需要配置刻录机

燃气燃烧器电气元件



蒸汽夹克和独立蒸汽电磁阀

逐渐加热的糖化方法是目前更像更主流的糖化方法。



有三种烹饪方法,即将麦芽和冷水搅拌在糖化罐中并加热它。这种糖化方法很少使用。



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